Carciofini fritti

I carciofini fritti...non vi voglio dare la ricetta,tanto so che li sapete fare,ma dirvi come realizzare dei piccoli bocconcini croccanti e saporiti...ottimi da antipasto con un aperitivo!!!

Carciofi qb 1 uovo farina 00 debole w 160 sale olio di arachide Procedimento Pulite per bene i carciofi,eliminando tutte le foglie piu dure,togliete l'eventuale barbetta e tagliateli in quattro poi a seconda della grandezza...( devono essere dei bocconcini )metteteli in acqua acidulata.Nel frattempo setacciate un po di farina e preparate l'olio per la frittura ( non deve essere bollente,deve mantenere una temperatura di 160°).Sbattete l'uovo con un pizzico di sale ,scolate i carciofi dall'acqua e passateli nella farina e poi nell'uovo ,tuffateli nell'olio e cuoceteli fino a doratura....SCROCCHIRELLI !!!! Buona Preparazione