Plumcake alla ricotta morbidoso

Avete notato che questo dolce ha gli ingredienti tutti con un solo numero? Vi racconto una storia di casa mia di quando ero piccolina e comunque l’età della ragione, della scuola. A casa mia c’era sempre tanto da fare, tra infornare, impastare la famiglia i figli e tanto altro che nemmeno me lo ricordo, mia madre per far fede alla colazione preparava un plum cake a modo suo. Aveva escogitato un metodo per guadagnare tempo nella preparazione del plum cake, a seconda di quanto lo voleva fare grande usava il numero come? La ricetta che vi propongo è quella fatta con il numero 3, ma potreste farlo anche con altri numeri e il gioco è fatto. In questa maniera non c’era bisogno che doveva prendere il suo quaderno delle ricette per ricordarsi gli ingredienti (perché non aveva tempo) ma bastava ricordarsi del numero che si voleva realizzare e si pesavano tutti allo stesso modo. Vi assicuro che è davvero buonissimo, ma soprattutto morbidosoooooooooooo!!! Provatelo.

Ingredienti

300 g ricotta freschissima di pecora

300 g farina 00 w 180 debole

300 g zucchero semolato extrafine

3 uova grandi

3 cucchiaini di lievito

3 cucchiaini di olio di semi di girasole

3 cucchiai di latte fresco intero

3 cucchiai di succo di limone

scorza di limone grattugiata

30 g di pinoli tostati

100 g di gocce di cioccolato (o cioccolato a pezzetti fondente)

Preparazione

Mettete le gocce di cioccolato nel freezer coperte con una pellicola per alimenti

In un mixer lavorate la ricotta, precedentemente setacciata con lo zucchero fino a farla diventare una crema omogenea senza grumi. Unite l'olio, le uova intere una alla volta. Aggiungete la scorza grattugiata di limone,il succo di limone ed il latte, mescolate bene con il mixer.

Unite la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato tolte dal freezer, i pinoli, lavorate brevemente e versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato,oppure rivestito con carta forno. Cuocere in forno caldo a 175° statico per circa 55-60 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.Buona preparazione!

Note: usate ricotta freschissima e asciutta (potete comprarla il giorno prima e tenerla in frigo coperta con pellicola in un colino, sarà perfetta per tutto,non solo per i dolci, ma anche per il salato) Per non far affondare le gocce di cioccolato nell'impasto tenetele in freezer, coperte con pellicola alimentare e aggiungetele alla fine insieme alla farina.

come prima.....più di prima

Rosaria

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