Torta salata con verdure croccanti

La torta salata con verdure croccanti potrebbe essere un classico della categoria delle torte salate, ma a fare la differenza è lo speck, un salume particolarmente aromatico, ottimo da mangiare come antipasto o in un panino, ma altrettanto eccezionale se usato in cucina come condimento e farciture. Un piatto unico, e un'ottima soluzione per i vostri picnic, cene, pranzi veloci, insomma facilmente adattabile. Una scrigno di pasta sfoglia andrà infatti ad accogliere un ripieno appetitoso di zucchine in unione con ingredienti d'eccezione. Il risultato finale sarà a una preparazione che farà leccare i baffi a parenti e amici! Provatela è meravigliosa.

INGREDIENTI:

una confezione di pasta sfoglia già pronta ( scegliete quella che più vi aggrada)

4 zucchine

4 patate

3 uova

50 gr di parmigiano grattugiato

200 gr di speck

300 gr di Ricotta

Sale

Pepe

Olio extravergine d’oliva

qualche rametto di timo fresco

Procedimento

Per preparare la torta salata zucchine e speck procedete prima di tutto a mondare e a lavare le zucchine e le patate tagliate a cubetti di un cm per lato. Fate quindi saltare separatamente prima le zucchine, prendete una padella scaldatela senza olio, quando è ben calda mettete un fili d’olio e saltate le zucchine per una diecina di minuti, profumatele con timo fresco , sale e pepe,non si devono sfaldare, fate lo stesso con le patate, e tenete da parte.Nel frattempo tagliate lo speck a listarelle. Ad operazione conclusa fate saltare il salume in una padella con un po' d'olio extravergine d'oliva senza farlo seccare. Intanto in una ciotola capiente, ammorbidite la ricotta, aggiungete le uova, leggermente sbattute precedentemente, aggiungete il parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe, unite le zucchine, le patate e lo speck( tenete da parte un po di verdure croccanti, vi serviranno per la decorazione finale) . Mescolate accuratamente la preparazione fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto accendete il forno e fatelo preriscaldare a 180°.C Dopodiché prendete una teglia rotonda e rivestitela di carta da forno, poi adagiatevi sopra la pasta sfoglia srotolata. Bucate con i rebbi di una forchetta il fondo e i laterali della pasta, versateci dentro la crema ottenuta. Livellate la superficie e cospargetela con le verdure messe da parte precedentemente infornate la torta salata a 180° per 40 minuti circa. Sarà pronta quando la superficie risulterà dorata. Lasciatela intiepidire prima di servirla.Buona preparazione by Rosaria Marra

come prima ...più di prima

Rosaria