Muffin vegan alle carote

Vegani ma soprattutto buoni perchè ricchi di fibre e vitamine, questi morbidi muffin alle carote sono perfetti anche per i celiaci. Morbidosi come piacciono a me! e voi che aspettate a prepararli?

Ingredienti

180 gr farina di riso 80 gr olio di semi un pizzico di cannella 150 gr zucchero

pizzico di sale 100 ml latte di soia 1 bustina di lievito per dolci 1 arancia 150 gr di carote grattugiate

Procedimento

Miscelate insieme latte di soia e olio di semi a cui dovrete aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungete anche gli aromi la cannella e la buccia grattugiata dell’arancia. A parte, invece in una ciotola setacciate farina e lievito per dolci. Mischiate insieme i due composti e aggiungiete anche le carote grattugiate.

Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin e infornate per 20-25 minuti a forno preriscaldato a 180°. Sfornateli e lasciateli raffreddare, spolverizzateli con un po’ di zucchero a velo e servitali a colazione, sono buoni, buoni e buoni! Buona preparazione by Rosaria Marra.

come prima...più di prima

Rosaria