PASTA SFOGLIA

adatta per la preparazione di millefoglie, monoporzioni con frutta ecc.... Ingredienti

300gr farina "0"

300gr di burro

3 gr di sale

125 ml di acqua

Procedimento

mettere in planetaria la farina setacciata, il sale, il burro freddissimo e sabbiare come se fosse una frolla. aggiungere l'acqua ghiacciata; impastare per bene, formare la palla e mettere a riposare in frigo per almeno 24H. Stenderla a forma rettangolare spessore 5mm, fare una piega a 3 e rimettere in frigo per almeno 1 ora. Procedere così per altre due volte....è quindi pronta per pasticciare......